Gastronomia

A lezione di sfoglia, in collaborazione con Artigiani Pastai Bondi di Ferrara, per preparare i cappellacci

Tante ricette in cui l’anguilla, fra tradizione ed innovazione, è raccontata ed interpretata da cuoche e cuochi protagonisti

E’ un pesce osseo dal corpo subcilindrico, allungato, serpentiforme. La bocca è munita di minuscoli denti aguzzi e la mandibola è più

"A becco d'asino"
Ingredienti per 4 persone: 3 anguille da 150-200 gr. cadauna; cipolla; aceto; concentrato

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