L'Anguilla alla maniera ....

L’Anguilla non è solo preparata a Comacchio, luogo comunque che nell’immaginario collettivo resta la culla e l’habitat di questo prezioso pesce. Molte sono le ricette che si sono tramandate e che in alcuni casi travalicano i confini nazionali.

In questo caso l’organizzazione della Sagra vuole proprio mostrare in che modo viene trattata in cucina la famosa Anguilla.
Tre saranno le serate destinate a questi sapori, forse meno conosciuti in città ma presenti e consolidati nelle rispettive terre di provenienza.
In questo contesto ecco le serate che consigliamo di "vedere" di persona.

 



Sabato 4 Ottobre
La ‘regina delle valli’ alla maniera friulana
Lezione di cucina – con degustazione finale – di ricetta a base d’anguilla
proveniente e cucinata secondo la tradizione gastronomica di Cintello (Pordenone).
Presentata qui: Trepponti di Comacchio

 

Martedì 7 Ottobre
La ‘regina delle valli’ interpretata dallo chef Hamza El Heleali

chef Hamza El Heleali Questo il menù
Jardin du Maroc
Fantasia di verdure abbinate a spezie varie

Harira au Poisson
Zuppa marocchina con pesce (anguilla e gamberi)

CousCous au Poisson
Couscous tradizionale cotto a vapore con sugo di 
pesce (anguilla e mazzancolle) e verdure

Dolce al CousCous istantaneo
con the alla menta e datteri freschi

Costo: € 25 a persona
Prenotazione obbligatoria: tel 345 6065432
Presentata qui: Manifattura dei Marinati

 

 

 



Sabato 11 ottobre
L'Anguilla alla maniera polesana
Lezione di cucina – con degustazione finale – di ricetta a base d’anguilla proveniente e cucinata secondo le tradizione gastronomica del Polesine.
Presentata qui: Trepponti di Comacchio

 

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